В небольшом магазине каждая витрина или холодильный шкаф обычно имеет собственный встроенный агрегат: компрессор и конденсатор находятся прямо в корпусе. Такое решение просто в монтаже, но в супермаркете с десятками единиц оборудования оно становится неудобным. Каждый агрегат шумит, выделяет тепло в торговом зале и требует отдельного обслуживания.
Поэтому на крупных объектах применяют другой подход: источник холода выносят за пределы зала и подключают к нему всё оборудование. Чтобы потери холода в самом зале были меньше, открытые пристенные горки нередко дополняют стеклянными дверями. Например, двери Arneg устанавливают на холодильные витрины этого производителя, закрывая выкладку от тёплого воздуха помещения. Ниже разберём, что такое централизованное холодоснабжение, как оно устроено и где применяется.
Что такое централизованное холодоснабжение
Централизованная система холодоснабжения — это схема, при которой множество потребителей холода получают хладагент от одного общего источника. Таким источником служат холодильные централи, или многокомпрессорные холодильные агрегаты, установленные в машинном отделении.
От централи по трубопроводам хладагент подаётся к витринам, шкафам и холодильным камерам. В каждом потребителе он испаряется, отбирая тепло, а затем возвращается обратно. Тепло, которое забрали у продуктов, отводится на улицу через выносной конденсатор.
Таким образом, в торговом зале остаются только испарители и элементы автоматики, а компрессоры и конденсаторы работают за его пределами.
Из чего состоит система
Системы холодоснабжения такого типа включают несколько основных элементов:
- многокомпрессорные агрегаты, или холодильные централи, на общей раме;
- ресивер для хранения жидкого хладагента;
- выносной конденсатор, обычно воздушного охлаждения, установленный снаружи здания;
- трубопроводы для подачи хладагента к потребителям и его возврата;
- потребители: витрины, горки, лари, холодильные камеры;
- приборы автоматики и электронный контроллер.
Компрессоры
В централях используются компрессоры разных типов. Применяют агрегаты на базе поршневых компрессоров, спиральных компрессоров, а на крупных объектах — винтовых. Несколько компрессоров соединены параллельно и работают на общий трубопровод. Количество одновременно работающих машин меняется: при высокой тепловой нагрузке включаются все компрессоры, при низкой — только часть.
Ветви разной температуры
В магазине есть оборудование для охлаждённых продуктов и для замороженных. Поэтому централизованные системы холодоснабжения часто разделяют на среднетемпературную и низкотемпературную части. Каждая работает со своими параметрами, а температурный режим конкретного потребителя поддерживает его автоматика.
Как работает централь
- Компрессоры сжимают пары хладагента и подают их в выносной конденсатор.
- В конденсаторе хладагент охлаждается наружным воздухом и переходит в жидкое состояние.
- Жидкий хладагент собирается в ресивере и по трубопроводам направляется к потребителям.
- В испарителях витрин и камер хладагент кипит, отбирая тепло.
- Пары возвращаются к компрессорам, и цикл повторяется.
Контроллер следит за давлением и включает или отключает компрессоры так, чтобы производительность соответствовала текущей тепловой нагрузке. Это позволяет системе экономно работать и ночью, когда нагрузка снижается, и в часы пик.
Сравнение со встроенными агрегатами
| Параметр | Встроенный агрегат | Централизованная система |
|---|---|---|
| Шум в торговом зале | Есть от каждой единицы | Минимальный, компрессоры вынесены |
| Тепло в зале | Отдаётся в помещение | Отводится на улицу |
| Надёжность | Поломка останавливает одну единицу | При отказе одного компрессора работают остальные |
| Монтаж | Простой, достаточно розетки | Требует проекта, трубопроводов, машинного отделения |
| Стартовые затраты | Ниже | Выше |
| Гибкость | Оборудование легко переставить | Изменения требуют переделки трубопроводов |
Основные преимущества
Преимущество централизованного подхода в первую очередь связано с комфортом и надёжностью:
- в торговом зале тише и не скапливается тепло от компрессоров;
- меньше нагрузка на системы кондиционирования воздуха в зале;
- резервирование: выход из строя одного компрессора не останавливает всю систему;
- регулирование производительности под нагрузку снижает энергопотребление и уровень эксплуатационных затрат;
- обслуживание сосредоточено в машинном отделении, а не по всему залу;
- возможность использовать тепло от конденсации, например для подогрева воды или помещений.
Недостатки и ограничения
Централизованная система требует большего объёма проектных работ и вложений на старте. Нужно отдельное помещение или площадка под централь, место для конденсаторов на кровле или фасаде, длинные трубопроводы. В таких системах используется больший объём хладагента, поэтому важны качество монтажа и контроль герметичности. Перестановка оборудования в зале после монтажа тоже сложнее.
Где применяется
Системы центрального холодоснабжения используют там, где нужно охлаждать большое количество оборудования:
- супермаркеты и гипермаркеты с большой торговой площадью;
- распределительные центры и склады с холодильными камерами;
- предприятия пищевой промышленности, где холод нужен для технологических процессов;
- крупные предприятия общественного питания.
Промышленные холодильные установки на крупных производствах могут использовать иные хладагенты и схемы, но общий принцип централизованного получения искусственного холода сохраняется.
Проектирование
Система холодоснабжения проектируется под конкретный объект. Специалисты рассчитывают тепловую нагрузку от всех витрин и камер, подбирают холодильные машины нужной производительности, определяют трассы трубопроводов и место установки конденсаторов. Учитывают и возможное расширение: если в будущем планируется добавить оборудование, централь подбирают с запасом мощности.
Эксплуатация
Для бесперебойной работы системы важно регулярное обслуживание: проверка давления и уровня масла в компрессорах, контроль герметичности трубопроводов, очистка конденсаторов, настройка автоматики. Эксплуатацию системы обычно поручают специализированным службам, поскольку от её состояния зависит работа всего торгового холодильного оборудования магазина и сохранность продукции.